餐厨垃圾：     餐厨垃圾（有机废弃物）一般指家庭、宾馆、饭店以及企事业单位、大专院校等公共食堂产生的食物下料和食物残余，还有畜产业、渔业食品加工行业也大量产生有机废弃物，它主要包括谷物类、蔬菜类、肉类、动植物油、水、异杂物等。 餐厨垃圾的主要特点： ◇产生量大； ◇含水量高（80%～90%）； ◇含油量高； ◇异杂物成分复杂； ◇有机物含量高； ◇易腐烂，腐烂时散发恶臭气浓；   餐厨垃圾产生源复杂，随着地区、季节、饮食习惯的不同，产出的餐厨垃圾组分也会发生变化，其中营养成分多少有差异，纤维含量易受季节性的变化而变化。 餐厨垃圾处理现状: ◇未经无害化处理直接用作家禽与家畜的饲料喂养     直接喂养动物，因存放期间可能发生的病毒、致病菌、病原微生物，将会造成疾病的传播、交叉感染等隐患，并容易引发新的污染。 ◇直接填埋处理     因餐厨垃圾本身含水量高易腐烂等原因直接填埋导致大量的渗沥液、沼气，使填埋场无害化处理费用居高不下。